食材清单：紫薯是400克、土豆300克、30克淀粉、200克面粉、1块红糖、少许淀粉
1、先准备几个小紫薯和土豆，洗净后都分别削皮，净重紫薯是400克，土豆300克。
2、然后切成薄片，分别装入盒子里，冷水上锅蒸。
3、大火15分钟左右就差不多了，用筷子能轻松插透就熟了。
4、先把紫薯取出来，倒入盘子后用叉子压成细腻的紫薯泥。接着揪一小块儿用手掌团成一个小丸子，尽可能团的紧实，全部做好后先放入盘子里备用。
5、这时候再把土豆取出来，倒入一个大一点的碗中，先用擀面杖捣成没有颗粒的土豆泥。
6、再加30克淀粉、200克面粉，面粉建议少量多次的添加，具体的量还是要根据土豆里面的含水量来确定，用筷子搅拌到没有干面粉颗粒后再下手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。
7、接着揪一小块儿面团儿，先搓圆，再用手指压出一个小窝窝，然后把边缘再稍微捏薄一点，这个形状有点像迷你版的窝窝头，非常的小巧可爱，生胚全部做好后先装入盘子里。
8、然后起锅烧水，水开倒入小窝窝，边煮边用铲子推动一下，避免粘锅。
9、大火煮3分钟就熟了，只要看到小窝窝都全部飘起来就可以了。
10、捞出来后过一下凉白开，口感会更劲道Q弹，泡一分钟后就可以捞出来沥干水分了。
11、接着取一个土豆小窝窝，中间放上一个紫薯小丸子，按压紧实就可以了，做好后先放入盘子里。
12、另起锅烧水，加一块红糖，大火煮开后再少许淀粉水勾芡，煮到红糖水变浓稠就可以关火了。
13、舀出来直接淋到紫薯土豆球上面，表面再撒点白芝麻点缀下，好吃的紫薯土豆球就做好了。
紫薯香甜细腻，土豆Q弹劲道，搭配一起好看又好吃。
小贴士：
1、紫薯和土豆蒸的时候分开装，避免串色，这样做出来就不好看了。
2、土豆蒸熟后盒子里是有水分的，这个时候加面粉其实要根据实际情况来加的，200克并不是确定的含量，自己揉面的时候去感受，稀了就加干面粉，干了就适量加点清水。
