名山县美食（在名山，排队都要去吃的10家面馆）
时间：2024-10-31 09:46:48
名山人对面食有着独特的钟爱，大街小巷，最不缺的就是面馆，随便一家都有数十种不同口味的面可以选择，一周7天，天天早上吃面都能不重样！而在每个名山人心中，都有一家自己私藏的宝藏面馆，文旅君采访了N位土著，整理出了这10家呼声最高的店，一起来看看，有你的最爱吗？
名山有两家周记面馆(民生路店)，一家是哥哥开的，一家是妹妹开的，两家距离不远，在名山已经做到了口口相传，土著们都说巨好吃。
20多年的老字号面馆，招牌红烧牛肉和雅安大肉面都很推荐，每次去必点，面条软硬适中，汤汁浓郁鲜香，一口下去碳水脑壳超级满足。 一定要点凉拌鸡片和鸭脚板，红油味很香，搭配原汤面条吃，绝配！听说他们家还有个隐藏菜单：番茄鸡蛋＋青椒，文旅君毫不犹豫的点单了，吃起来番茄味浓郁、层次丰富，搭配微辣的青椒，让人欲罢不能。
四季名城对面胖哥面馆(茶都大道店)也是当地面馆好评榜top1选手，开店多年人气依旧很旺。其中点击率最高的特色大肉面，可以说在名山没有对手，很多人专门从雅安过来打包。超级大的一坨大肉，相当扎实。肥而不腻很入味，肉皮子专门油炸过的，泡绍有嚼劲，一口嗦下去，满口油润鲜香。觉得没吃够，我们又追加了一碗同样是招牌的蹄花面。蹄花软烂入味，红油香气扑鼻，面也是名山人最爱的水面，劲道入味。
📍地址：茶都大道410号
知味面馆(新民路店)的鳝鱼面绝对是名山面馆里的翘楚，开店几十年，早就成为当地的一道美食名片。
一碗鳝鱼面承载着无数乡愁，每天现炒的新鲜鳝鱼，真材实料，味道丝毫不输乐山临江的鳝丝面。尽管新店层出不穷，但土著们心心念念的，还是这一口！相较于其他面馆，他们家的面主打一个麻辣鲜香！比如同样受欢迎的豆花面，把面条和豆花搅拌匀，每根面条上裹满豆花，口感丝滑独特。他家还有一道“喧宾夺主”的美味——鸭脚，和其他家味道都不一样，很多人开车来就为了打包一份鸭脚回去下酒！
水利局旁边的好吃嘴牛肉面，环境一般，地方也不大，但食客络绎不绝。这家的面型偏粗，更劲道有嚼劲，喜欢粗面的朋友会很爱。个人最喜欢素椒牛肉面，你看这个铺闷了的香菜叶子，真的香得遭不住！吃进嘴里，才是真正惊艳。香菜搭配素椒牛肉与面条相结合，再淋上一勺辣椒油，拌匀后每根面条都裹满臊子，吃起来超级爽！一口下去，素椒的爽口、牛肉的醇厚和香菜的清香，一瞬间充满了整个口腔，滋味久久在嘴里回荡。
名山新开的一家大鹅面，晓得的人可能还不多，不过吃过的都说很有特色。他们家主打卤鹅系列，卤鹅包子、卤鹅面，还有小菜、各种卤味。加料烤过的鹅肉口感很好，软嫩多汁，卤味香浓又不齁，搭配面条恰到好处。吃的时候，先轻轻拨开浮油，再吸一口汤汁，清亮鲜香，香到骨子里，鲜到掉眉毛，恨不得把汤都喝完！
在蒙顶山牌坊旁边，有家必打卡的郝记豌杂面(玉林国际店)，每天中午人爆满，没得定位没得导航，外地人根本找不到！重庆豌杂一直是文旅君的最爱，要想超越属实有难度，但这家面做到了。老板一把面端上桌，我就被惊艳到，量给的很足，满满一大碗，既有重庆风味，又有雅安特色，看着就很诱人。再搭配上油辣子、海椒、花椒面、榨菜、芽菜、猪油、芝麻酱、花生碎、姜蒜水等十几种调味佐料，一手托碗，一手举筷，干馏、汤面任君选择。他们家还有位人气选手是泡椒鸡杂面，完全不同的口感，山椒味非常浓郁，保证让你胃口翻倍。吃面的人也都不拘泥环境，一个板凳，一碗面，呼噜呼噜就吃起来。
这家的牛肉面和大肉面也是一绝，牛肉尤其好吃，大块入味，口感软烂，分量十足。
牛肉面的油辣子油温把控的很好，辣油丝毫不糊，满是辣香味，又细又软的面从油亮红润的汤汁里捞起，入口麻辣鲜香，再配上一个煎蛋，好吃的不得了。还有手工馒头、包子、豆浆、稀饭···多样早餐任你选择~
二姐面馆(茶都大道店)也是本地人疯狂安利给文旅君的，据说是名山老司机的根据地。
牛肉面是老板推荐的招牌，盲点不会出错。
鸡脚和郡把子也很惊艳，红油香而不辣，鸡脚入口弹牙，口感满分！再猛嗦一口面条，过瘾！
他们家干杂吃起来很香浓，肉酱炒得很干，没有水分，劲道的面和辣椒酱油裹在一起，再来上灵魂肉酱拌匀，一口下去焦脆咸鲜，满口油润鲜香。
一家看似普通的大碗面(名山店)，却陪伴了无数名山人长大。他家牛肉面相当扎实，红油色泽鲜美，浓烈的牛肉香味，包裹着每根面条，连汤汁都想嗦完。再配上一碟无骨鸡爪，夹上一碗泡菜，这就是名山的烟火气了。
程记干捞面也是开了10年的老店，面条干捞乃是一绝！筋道的面条在翻拌下裹上红亮亮的辣油，炒的喷香的牛肉粒臊子夹裹其间，筷子挑起一大口面，香辣的红油，嚼劲十足的肉粒，爽滑的面条在口中复合叠加起的滋味，太满足了！想起来文旅君就口水直流~品尝一碗名山的面，不仅是满足口腹之欲，更是融入名山生活的一种方式。毕竟名山人的早餐可能不是羊肉，就是一碗地道的名山面！
