我的家常厨房家常菜，每季节都会有各种各类的时季蔬菜，特别是在春天的季节，各类的时季蔬菜非常多，比如春笋、椿芽等，都是非常美味的野菜。
春笋炒五花肉
说起春笋，记得小时候在农村，每到春天我们都会山上去找春笋，把找到的野春笋一部分拿去卖，一部分留在家里给自己炒着吃。虽然有时候炒的春笋没有一块肉，但是感觉还是非常的好吃又美味。
今天就分享一道春笋炒五花肉的家常做法，教你正确的做法，没有一点苦味，鲜香脆甜非常的美味。
所需要的食材：春笋300克，五花肉200克，红辣椒1个，蒜米3料，生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油。
春笋300克
首先处理好春笋。在选购春笋时，最好是选择剥了皮的嫩春笋，把买回来的春笋去掉比较老一点头部不要，过水清洗干净，改刀切成小片，放入一个大碗中，加入适量的盐搅拌均匀，静置腌制20分钟左右，再过水清洗多次清除干净盐分和春笋的苦味，用手挤压干净水分备用。
用盐搅拌均匀静置腌制20分钟左右
第二步切好五花肉。把五花肉过水清洗干净，改刀切成薄片备用，把红辣椒、蒜米和生姜清洗干净，改刀切成小片备用。
切好五花肉
第三步炒五花肉。起锅烧油，油热倒入切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉两面金黄，炒出部分油分时，捞出装盘备用。
炒五花肉
第四步春笋炒五花肉。锅底留少许油，把油烧热加入蒜米生姜片和红辣椒片爆出香味，把处理好的春笋片倒入锅中，大火翻炒均匀炒出春笋的香气，加入适量盐、生抽、蚝油调味提鲜翻炒均匀入味，倒入事先炒好的五花肉一起翻炒均匀，炒出春笋和五花肉的香气，即可出锅装盘上桌。
春笋炒五花肉
这样一道简单的家常菜春笋炒五花肉就做好了，非常的好吃又下饭，也是下酒的好菜。
因为春笋本身是带有一点苦涩味，所以在下锅炒制之前，一定要用盐搅拌均匀腌制一段时间，或者是提前用盐水浸泡一个晚上，这样才能去除春笋的苦涩味。
这样一道简单的家常菜春笋炒五花肉就做好了
炒春笋时加点五花肉一起炒，能让炒出来的春笋味道更鲜更香，有肉的香味又有春笋的鲜味，营养互补又美味，是最适合春天这个季节吃的美味野菜之一。如果你喜欢吃春笋的话，也可以自己动手来一份吧！