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“家里堆满水果，草莓和牛油果都熟透了，得赶紧消灭。于是就做了牛油果草莓奶酪卷，这个卷卷口感很清新，我居然能一些吃上两卷，也枉费了天天嚷着减肥了心。”
主料
- 鸡蛋(4个)
- 低筋粉 (63克)
- 清水 (40克)
- 草莓(40克)
- 糖粉(35克)
辅料
- 牛油果(1个)
- 色拉油(40克)
- 细砂糖(75克)
- 奶酪(80克)
- 淡奶油(100克)
厨具
电烤箱
分类
鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡
蛋黄加入清水和色拉油
搅拌均匀
筛入低筋粉
搅拌均匀
细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度
打出有弯曲的尖勾即可
把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀
倒入准备好的金盘里
硅胶铲推平至四角
左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟
这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机
加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻
牛油果开半挖出果肉
放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻
全部倒入大盘中，混合均匀
淡奶油加10克糖粉打发
把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用
此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热
用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷
把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸
均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时
取出，切块