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栗子怎么剥皮最简单(分享7种巧剥栗子皮妙招)

时间:2024-07-18 11:01:37


栗子是一种味道香糯、清甜怡人的干果,因其含有丰富的蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等多种微量元素,对人体有诸多益处,在民间一直有“干果之王”的美称。人们爱吃栗子,不管是糖炒栗子,还是栗子鸡、栗子炖排骨,都是难得的经典美味;哪怕煮熟后直接食用,清甜香糯的口感,也令人垂涎。可是,栗子好吃,皮难剥,特别是像栗子鸡、栗子炖排骨这种需要把净栗子与食材同炖时,就需要我们剥出完整的栗子仁才能使用。有时候,容易把手指剥得脱皮不说,速度缓慢,都能让人们剥到怀疑人生。

今天,给朋友们分享7种巧去栗子皮妙招,简单实用,剥出的栗子粒粒完整,再也不怕剥到手脱皮。栗子大体上分为油栗与板栗,油栗的栗子外壳与内皮连接紧密,但是,内皮与栗子仁连接相对松散,较容易剥去栗子仁。板栗,又称为生栗,不但外壳与内皮连接紧密,就是内皮与栗子仁之间也嵌合严实,甚至于嵌入到栗子仁内部,比较难去皮。这7种实用的去栗子皮妙招,前6种是巧去油栗皮,后1种专门讲如何巧去板栗皮。

一、摔打法

这是一种最简单实用的方法,用这个方法,一兜油栗,差不多能完整剥出一多半的油栗仁。选用一个厚点的方便袋、点断式厚蔬菜包装袋、旧的布袋等均可,一次放入大半斤油栗,在地面上轻轻摔打10余下。打开方便袋,就是“见证奇迹的时刻”,差不多有一多半的油栗仁与栗子壳分离,把完整的栗子仁挑出来就行了。

二、焯水法

除了摔打法,焯水法是第二种相对省事的方法。不过,焯水法需要把油栗从中间一切为二,取出的栗子仁是半圆形的。烧一锅开水,水沸后下入切开的油栗,煮几分钟后,用筷子来回搅打,栗子仁就乖乖从油栗壳里脱离出来。用漏勺捞出,挑去油栗壳,就得到完整的半圆形油栗仁。

三、盐水法

这种方法与焯水法有异曲同工的妙处,优点是可以取出完整的栗子仁,缺点是比焯水法麻烦。在油栗表面剪开小口,用烧沸的淡盐水煮5分钟后,焖在热盐水里面30余分钟。然后,一个个现捞出、现取壳,一定要“趁热”才能把栗子完整取出来。

四、电饭煲法

这个方法与盐水法有点雷同,只不过工具变成了电饭煲。把表面剪了小口的油栗,下入电饭煲内,选择“煮饭键”。也是把油栗取出一个,剥皮去壳一个,“趁热”去皮是关键。

五、高压锅法

如果家中有高压锅,用高压锅压制过的栗子,剥皮去壳就变得容易多了。方法与电饭煲法差不多,也是将栗子剪一个小口,放入高压锅内,高压压制3分钟,等待自然减压,然后趁热剥皮去壳。

六、微波炉法

如果家中有微波炉,那也是一种去栗子皮的利器,特别是有“爆米花”功能的微波炉,绝对是去栗子皮的利器。在油栗表面剪上小口,选用“爆米花”功能,定时后自然停止,等待油栗自然开花去壳过程。

七、如何巧去板栗皮

以上是油栗巧妙剥壳去皮过程,那板栗因为栗子外壳、内皮与栗子仁之间嵌合紧密,想完整去壳,那绝非易事。现在,大多数的摊点提供机器剥栗子壳,那也是以牺牲三分之一的栗子仁为代价,是得不偿失的。

给板栗剥壳去皮要分两步走:1、去外壳。先把板栗壳剪上小口,放入锅内,大火煮沸,然后焖至能经手后,开始剥外壳。2、浸泡去内皮。剥去外壳的板栗,内皮与栗子仁会紧密结合在一起,较难去除内皮。这时,把去外壳的板栗仁放入煮板栗的热水内,浸泡至少1小时,这时再把浸泡栗子的汤水加热。然后,趁热开始去内皮,经过浸泡的板栗仁,就特别容易去除内皮了,剥出完整的板栗仁了。分享7种巧剥栗子皮窍门,实用简单,剥出的栗子颗颗完整。