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河南焦作特产小吃

时间:2024-12-12 09:33:03

闹汤驴肉

闹汤驴肉,焦作传统美食,历史悠久。 驴肉,清蒸切片待用。闹汤,精心熬制的高汤加上驴蛋白、椒盐与少许淀粉,香味扑鼻的闹汤就做好了。吃的时候,夹一片鲜嫩的驴肉,沾上一点闹汤,人间美味,神仙嫉妒。 营养价值:驴肉性温,具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等多种功能,尤其在止烦、安神、清脑上有独特效果

许良扯面

河南焦作特色美食,面看上去跟宽面条差不多,制作过程稍有区别。 面粉中加少许盐,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相同的剂子,搓成条,盘中抹一层油,放入搓好的条码放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用。 炒猪肉、香菇、冬笋、豆芽等,可根据个人喜好加料

翠皮里脊

食材:西瓜皮、里脊肉、红椒、蛋清、淀粉、料酒、油、盐 将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下辣椒丝、入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可

咸鱼蒸茄子

原料:咸鱼、茄子、葱、辣椒、姜、蒜、油、盐 制作过程:咸鱼要先浸泡一下,切成块,茄子切成大块,放在一起,淋上油,切碎的辣椒、葱末、蒜泥、姜丝