晒一家人的能量午餐，三菜一汤，蛋白质足够，疫情期间不减肥
疫情期间饮食究竟怎么吃，是人们最关注的话题。最近关于疫情期间，如何调理饮食，提升自身的免疫力，医学专家都给出了不少忠恳的建议，虽然网上热议纷纷，各种声音都有，但是，对抗新冠病毒，多补充蛋白质还是必须的，给身体补充营养最重要。无论是吃鸡蛋还是吃肉，吃鱼还吃豆，保证吸收充足的蛋白质就能打赢疫情防疫战。晒晒一家人的能量午餐，三菜一汤，蛋白质足够，符合午餐要吃饱，以肉、鱼、蛋、豆类、蔬菜为主的原则，肉、蛋类充足，蛋白质丰富，疫情期间不减肥。
【红烧肉】小朋友馋红烧肉了，非常容易实现的小目标，去超市选肥瘦相间的五花肉，买了一斤多，回来处理干净，切小块，多洗几遍，不用焯水。先炒糖色，下入五花肉块翻炒，然后加入葱姜蒜、花椒大料、料酒、生抽、老抽等所有调味料继续翻炒，大约炒10到15分钟，把五花肉的油都炒出来，再加入适量的水，炖上一个半小时左右，就可以出锅了，肥肉嫩滑，瘦肉不柴，入口即化，香而不腻，大口吃肉的感觉真好，这一大海碗红烧肉吃得相当过瘾了，春节后第一次这么放肆的吃红烧肉，今日不减肥。
别对猪肉望而生畏，猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。而且猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。猪肉还是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。适量滋补对身体有益无害，偶尔吃吃也不会长肉肉。
【蒸蛋羹】鸡蛋最有营养的做法之一，细腻嫩滑入口即化，老人孩子都爱吃。鸡蛋打散，加入适量的开水，大约80度左右的开水搅拌均匀，上屉蒸熟就好。蒸蛋羹有两种方法：水蒸蛋不加油，出锅加点生抽调味即可，健康的吃法。家常蒸蛋羹可以加点油、葱花、盐调味，出锅直接吃，可根据个人的喜好选择。
鸡蛋是生活中最常见的高营养食材，它含有大量蛋白质和多种微量元素，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，因此被人们称作“理想的营养库”。是老人孩子增强体质，提高免疫力食补的首选。鸡蛋的吃法很多，鸡蛋羹既保持了鸡蛋的丰富营养，又增加了鸡蛋的香滑口感，我家人都爱吃。多吃鸡蛋可健脑益智，防止动脉硬化，补钙，还能美容，延缓衰老。
【家常凉拌菜】一道非常青口的凉拌菜，也是最爽口解腻的一道家常菜，菜多量大，多加点大蒜， 俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，第一可以解腻，其次因为瘦肉是我们获取B族维生素的重要来源，而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。今天的红烧肉瘦肉还是蛮多的，所以这道凉拌菜可以多放些蒜，搭配吃还解腻。
【老母鸡汤】这是用自家老母鸡煲的汤，也是专门给家里老人煲的营养鸡汤，除了花椒大料和葱姜其它什么都没放，看上去飘着一层油，可不是用油煲的汤，这道鸡汤一滴油都没放，老母鸡很肥，其中的鸡油都可以用来做点心了。盛汤的时候还要把油往边上推一推，否则上边厚厚的一层油。特别适合疫情期间给老年人补充营养，增强免疫力，提高抵抗力。
