咖喱主要是以姜黄为主，然后放入多种辛辣料，像芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的咖喱辛辣带甜，还有一股特殊的香气，用来烹饪牛羊肉、鸡、鸭、土豆、花椰菜、汤羹等都非常的美味。
不同的国家，使用的咖喱还是不一样的呢，对于印度来说，印度的咖喱主要是用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，它的用料很重，而且再加上一点椰浆来减轻辣味，所以制作出来的正宗的印度咖喱它的辣度就非常的强烈，味道也是很浓郁的。而泰国的咖喱，主要分为青咖喱、黄咖喱、红咖喱等，要说最辣的当然是红咖喱了，没有吃过的人第一次吃，都会被它辣的眼泪直流。
咖喱制作出来的美食非常的好吃，还记得最近很火爆的一部综艺《幸福三重奏》第二季，陈意涵吃咖喱饭连吃两碗，竟然还不会发胖，是不是很让人羡慕。小编今天就教大家来做咖喱饭，快来看看吧！手把手教你做咖喱饭，做法简单咖喱味浓，营养美味还很开胃！
食材我们需要200克的大米，一个土豆，一根胡萝卜，一个洋葱，几粒大蒜，适量的盐和黑芝麻。
第一步：将大米淘洗干净，然后放入清水里面浸泡1小时，放入蒸锅里面蒸熟；
第二步：胡萝卜、洋葱、土豆处理干净，然后全部切成大小一样的块状，不要切太大，不容易煮熟。
第三步：锅中倒油烧热，放入大蒜末炒出香味，再放入洋葱炒香，然后放入胡萝卜和土豆，土豆不要忘记用清水浸泡一会儿，去除里面的淀粉，再倒入适量的清水煮开。
第四步：等到土豆煮软了，放入咖喱，将咖喱煮融化了，再放入一些盐，搅拌均匀；
第五步：将煮好的米饭盛到碗中，然后压紧实了，倒扣在盘中，撒上芝麻，放入做好的咖喱土豆，就可以食用了。
