西海固：西吉 、海原 、固原三县—— 取三县名称首字，即为“西海固”，地处黄土高原，山大沟深，年均降水量仅300毫米，蒸发量却在2000毫米以上。
近年，西海固西吉县紧盯“六新六特六优”产业布局，结合农业大县实际，将冷凉蔬菜列入全县重点发展产业之一，通过推动全产业链优化升级，促进冷凉蔬菜产业绿色可持续高质量发展，助力实现全面推进乡村振兴，加快富民强县步伐目标。
西吉县坚持“农头食尾、接二连三”方向，按照蔬菜产业做强、链条做长、质量做好、效益做高目标，充分利用优惠政策进行招商引资项目建设，提高蔬菜产品加工转化率；依托县农业技术推广服务中心，培育壮大蔬菜加工企业，大力推广蔬菜采后处理技术，加快推进尾菜处理综合利用示范点建设，加工生产有机肥、青贮饲料等，提高尾菜利用率；打造多元化冷凉蔬菜加工产业园，以代加工为主，做优脱水蔬菜、速冻蔬菜、预制菜、蔬菜汁等适销 对路的“主力产品”，形成初级产品、半成品、深加工产品和终端产品多元化配套生产格局，改善蔬菜加工“小、散、粗”现况，提高产品档次，满足市场需求，促进蔬菜产品增值、加工增效，将西吉打造成为宁南地区重要农副产品加工核心区、引领区、聚集区。提升精深加工能力，延伸产业链条。
多年来，西吉县走深走实一二三产业融合发展之路，开发乡村多元价值，举办“冷凉蔬菜产业发展论坛”，因地制宜打造集种植、采摘、娱乐为一体的冷凉蔬菜主题公园、观景台、眺望台，规划建设冷凉蔬菜主题文旅路线，实现从展销模式为主发展到体验参与并重；大力发展“田间课堂”教育新模式，积极引导学校将课堂移到田间，将书本理论转向田园实践，推进劳动实践教育，体验田园农耕生活，全力谋求休闲农业多元化新路径，不断延长冷凉蔬菜产业链、提升价值链、提高附加值，推动全链条、融合式、集群化发展，打响“西部福地 吉祥如意”文旅品牌。大力发展休闲农业，促进农旅融合。