酒店里一般不外传的蒜蓉西兰花做法，清脆爽口、好吃入味
西兰花是现在人们公认的健康蔬菜，更是很多需要减脂、瘦身人士的最爱，对于很多需要控制体重的人们来说，恨不得一天三顿都吃西兰花。西兰花的营养丰富，蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素的含量都比较高，尤其是维生素c，比一般蔬菜都要高出许多。
健康的蔬菜，没有人会不爱，我家也不例外，只要在超市或者菜市场遇到新鲜的西兰花，必定会买上两颗，凉拌或者炒着吃都非常美味。秋冬季节，我家吃凉拌菜比较少，所以蒜蓉西兰花这道菜就成了我家餐桌上的常客。
小编炒蒜蓉西兰花的做法是和酒店的一位大厨那里学来的，这道菜好吃的关键就在于蒜末的添加时机和调味方式，蒜末一共要加两次，调味的时候不能直接往锅里加盐，只要掌握好这两点，在家也能做出蒜香浓郁、好吃入味的西兰花。
---【蒜蓉西兰花】---
准备食材：西兰花一颗、大蒜三瓣、大葱一小段、盐适量、鸡精一茶勺、生粉少许、香油一茶勺。
做法步骤：
1、首先把西兰花切成小朵，放在盆中，加入没过西兰花的清水，加入少许食用盐浸泡10分钟，10分钟后再用清水冲洗一遍，控干水分备用。
2、把大蒜去皮后拍碎剁成蒜末，大葱切成小一点的葱花。
3、接下来调一个料汁，碗里加入一茶勺盐、一茶勺鸡精、一茶勺生粉，再加入适量清水搅拌均匀备用。
4、锅里坐水，水开后加入一勺盐，把西兰花下入锅中进行焯水，煮1分钟左右捞出控水备用。
5、锅里坐适量食用油，油热后下入葱花和一半蒜末炒香，然后下入西兰花大火快速翻炒几下，让西兰花吸收蒜末的香味。
6、把西兰花翻炒十几秒左右，加入步骤3调好的料汁，继续翻炒。提前用水淀粉把调料稀释开，可以使调味更均匀，使炒出来的西兰花更加好吃入味。
7、最后加入剩下的蒜末，快速翻炒几下即可出锅装盘。炒这道菜一共要加两次蒜，一次炝锅的时候加，一次临出锅的时候加，这样炒的西兰花蒜香味才会特别浓郁。
小贴士：
1、炒这道菜蒜末一共要加两次。
2、提前把调料用水淀粉稀释开。